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[转帖] 脆底蜂蜜小面包[18P]

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1楼 大 中 小 发表于 2022-1-19 21:59  只看该作者
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脆底蜂蜜小面包[18P]

脆底蜂蜜小面包的做法
步骤step
1

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
步骤step
2

放入黄油再和面30分钟
步骤step
3

进行发酵
步骤step
4

发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
步骤step
5

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料
步骤step
6

取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点
步骤step
7

左右两面往里折，再擀薄
步骤step
8

卷起
步骤step
9

对切
步骤step
10

底部蘸点水，蘸上底部料
步骤step
11

烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
步骤step
12

发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右
步骤step
13

10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
脆底蜂蜜小面包的成品图









脆底蜂蜜小面包的烹饪技巧
技巧tips
每种面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候，底部要薄一点。我的糖量很少，可以根据自己口味添加
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  • onlymyself 金币 +9 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2022-1-20 11:38

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2楼 大 中 小 发表于 2022-1-20 10:06  只看该作者
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不错的做法值得收藏的一个好教程

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aptx48690123

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3楼 大 中 小 发表于 2022-1-20 18:35  只看该作者
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那个低油低糖吐司的另一个版本么？羡慕楼主这种动手能力强的，每天可以换新花样

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