时间的远方

用料主料


桔子500克辅料冰糖或白砂糖150克酸甜桔子果酱的做法1.
尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉


2.
这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味


3.
加入糖静置半小时，半小时后会出很多水


4.
不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅


5.
待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底


6.
大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子


7.
放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润


酸甜桔子果酱成品图








烹饪技巧
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去