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一提到杏鲍菇，脑海里浮现的就是杏仁和鲍鱼，据说杏鲍菇就是因为闻起来有愉快的杏仁香味，吃起来有鲍鱼的口感才被称之为杏鲍菇。

杏鲍菇汇集了很多种烹饪方式。炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜香。一口下去，醇厚鲜嫩的口感与杏仁的香味完美的融合在一起，满满都是幸福感！

营养美味杏鲍菇

杏鲍菇含有大量蛋白质以及人体所需的微量元素，所以吃些杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的作用。杏鲍菇味道鲜美，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。

| 凉拌手撕杏鲍菇 |

用料


主料：杏鲍菇3根

辅料：油适量、又伊鲜鲜酱油15克、香葱2根、大蒜2瓣、小红椒2个、盐1克、陈醋2克、糖1克、芝麻油2克

做法

1.备好所需食材

2.先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用

3.分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒

4.杏鲍菇洗净后用手撕成细条

5.锅中水开后放入盐

6.跟着将杏鲍菇放入开水中

7.煮3-5分钟捞出


8.将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉


9.再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中

10.把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中

11.撒上葱花、蒜末和红椒粒

12.锅中倒入适量油，中大火烧热

13.最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可

烹饪技巧

1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好
2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁

renchmina

这个素食菜看着就是非常的清爽可口的样子了，吃起来味道肯定是很不错的啊。

cxh419

以前做杏鲍菇都是切片素炒，或者炒肉丝，这次看到切丝也很有别致味道，回家需要尝试一下。

didongxu

这个凉菜很适合夏天吃，先辣爽口

w3115

看着就很有食欲，我一度错看成面条了，一直在想明明是面条怎么是杏鲍菇

whcnm

和面条一模一样啊，不过当主食估计一个人吃不完

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杏鲍菇的确是个好东西啊，不过，手残党表示切不了这么好看的啊，顶多只会切丁......

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杏鲍菇口感很好，各种做法都好吃，我们这里打火锅少不了

one断

杏鲍菇的独特口感，让他可以多样化的烹饪，基本上怎么样都不会难吃，楼主这菜做的有新意，又简单快捷

scareric

简单好吃有营养，有时间要来试试